Crème pâtissière

Idéale pour garnir les fonds de tartes sablées et confectionner de délicieuses tartes aux fruits ...

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

• 25 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 60 g de jaunes d'œufs ( 4 jaunes environ)
• 60 g de sucre en poudre
• 25 g de Maïzena
• 25 g de beurre

Préparation :

• Mettre le lait et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et porter à ébullition.
• Dans un saladier, fouetter le sucre, les jaunes d'œufs et la Maïzena.
• Lorsque le lait est bouillant, en verser la moitié sur le mélange œufs/sucre/Maïzena et bien mélanger. Reverser ce mélange dans le reste de lait et remettre sur feu vif, sans cesser de remuer.
• Lorsque la crème a épaissi, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
• Verser sur un plat et filmer au contact.
• Laisser refroidir au frigo.