Riz au lait à ma façon

Temps de cuisson : 40 min


Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 180 g de riz rond "Arborio"
• 75 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• cannelle en poudre

Préparation :

• Faire bouillir de l'eau et y verser le riz. Laisser cuire pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, mettre le lait et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et porter à ébullition.
• Egoutter le riz précuit et le verser dans le lait vanillé.
• Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant très souvent.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre et bien mélanger.
• Verser dans un saladier et laisser refroidir.

On peut ajouter le zeste d'1/2 citron à la fin de la cuisson ou un peu de cannelle en poudre, selon les goûts.